04/06/2025

Revestimento de palatabilidade com secagem retardada: afeta a taxa de recuperação do palatabilidade e a palatabilidade?

Na fabricação de alimentos secos para animais de estimação, a sequência padrão de aplicação de palatantes normalmente segue três etapas: (i) pulverização de gordura, (ii) pulverização de palatante líquido, (iii) aplicação de palatante seco. A maioria das gorduras precisa ser aquecida (30-40 °C) para permanecer líquida. Após a aplicação da gordura, os palatantes geralmente são aplicados em camadas, como ilustrado na Figura XNUMX. Figura 1.
  Entretanto, em certas situações, como quando o palatante seco é aplicado em um local diferente, pode ser necessário revestir rações pré-revestidas com gordura com palatantes secos em um estágio posterior.
  Este estudo investiga duas questões principais:
  A aplicação de palatante seco em rações pré-revestidas com gordura em temperatura ambiente reduz a eficiência de adesão do palatante? Essa aplicação tardia afeta a palatabilidade?

  Figura 1: Representação simplificada da aplicação de palatabilizantes em alimentos secos para animais de estimação.   DESIGN EXPERIMENTAL   Três condições de revestimento foram testadas:
  Aplicação direta de palatante seco: 3% de gordura foi pulverizada sobre rações pré-revestidas com 3% de gordura. As rações pré-revestidas com 3% de gordura foram produzidas de forma padrão, com a gordura sendo pulverizada sobre rações secas e quentes que saíam do secador. Houve um intervalo de três semanas entre as duas aplicações de gordura, sendo esta última seguida por uma aplicação imediata de palatante seco.
  Aplicação tardia de palatante seco nº 1 (atraso de 3 semanas): 6% de gordura foi pulverizada sobre rações não revestidas. Após três semanas de armazenamento, o palatante seco foi aplicado.
  Aplicação tardia de palatante seco nº 2 (atraso de 3 meses): Igual à Condição 2, mas com um período de armazenamento de três meses antes da aplicação do palatante seco.
  Cada condição foi testada em rações para cães e gatos, usando níveis de aplicação de palatante seco de 1.5% e 2.0%.
  A mesma gordura de aves (aplicada a 35 °C) foi usada em todas as condições.   Medidas Taxa de recuperação (RR): utilizando traçadores analíticos, foi calculada a porcentagem real de palatante seco recuperado nas rações.
  Teste de palatabilidade:
- realizado em canis de cães e gatos da AFB com 30 animais durante dois dias;
- Os testes versus foram analisados ​​usando testes t pareados para amostras dependentes.
  Teor de umidade: controlado para garantir que não influenciasse os resultados de palatabilidade (gato: 5.8% ± 0.1, cão: 7.0% ± 0.1).
  Teor de gordura bruta: verificado quanto à uniformidade do revestimento (gato: 11.9% ± 0.3, cão: 10.4% ± 0.3).   RESULTADOS   Taxa de recuperação de palatante seco Figura 2 ilustra o RR do palatante seco para cada condição. Descoberta principal: o RR permaneceu consistente em todas as condições, indicando que neste nível de gordura (6%) o palato estava seco.   Figura 2: Taxa de recuperação de palatante seco sob diferentes condições de revestimento. Taxa de recuperação de palatante seco sob diferentes condições de revestimento.   Resultados de palatabilidade tabela 1 resume os resultados dos testes versus. Principais observações:
- os testes não mostraram diferença estatisticamente significativa na palatabilidade.
- um caso mostrou uma preferência significativa: ração para gatos com 1.5% de palatante seco, aplicada após 3 semanas.
  Tabela 1: Resultados do teste de palatabilidade para revestimento palatante seco diferencial (versus teste, n = 30 animais).   CONCLUSÃO   Retardar a aplicação do palatante seco não reduz a eficiência da adesão. A palatabilidade permanece inalterada, exceto em um caso específico.
  Essas descobertas indicam que a aplicação do palatante seco pode ser adiada por dias, semanas ou até meses após o revestimento de gordura, sem comprometer o desempenho do produto ou a adesão do palatante seco.
  Essa flexibilidade pode ser particularmente útil quando: aplicação de palatabilizantes secos em uma linha de revestimento separada (por exemplo, líquidos em uma revestidora de lote, pós em uma revestidora contínua). fabricação de duas dietas que diferem apenas na etapa de revestimento. realização de testes em instalações da AFB usando condições de aplicação e gordura específicas do cliente.
  Nota de precaução: Esses resultados baseiam-se em um conjunto limitado de condições (um tipo de gordura, um tipo de ração, uma dosagem de gordura...) e não devem ser considerados universalmente representativos. Seu objetivo é fornecer insights e não evidências conclusivas.
  Para saber mais sobre este tópico ou para falar com nossos especialistas em ciência e tecnologia, entre em contato com seu representante de vendas da AFB ou visite afbinternational.com/contact.

  Fonte: AFB International