Forma dos microminerais na nutrição de cães e gatos: impactos na biodisponibilidade e na estabilidade dos alimentos

Nesse contexto, fontes inorgânicas, como sulfatos, e fontes quelatadas, como proteinatos, apresentam comportamentos distintos durante a produção, o armazenamento e a digestão. Os minerais inorgânicos tendem a se dissociar mais facilmente, liberando íons suscetíveis a interações com componentes da dieta. Já os proteinatos estão associados a ligantes orgânicos, como aminoácidos e peptídeos, formando estruturas mais estáveis. Ainda assim, nem todos os minerais quelatados são equivalentes, pois o tipo de ligante e o processo de produção podem modificar a estabilidade da ligação e, consequentemente, sua funcionalidade.

Essa diferença torna-se especialmente importante durante a digestão. A biodisponibilidade não depende apenas da absorção intestinal, mas também da quantidade efetivamente retida e utilizada pelo organismo. Em gatos adultos, a comparação entre zinco fornecido como sulfato ou fonte quelatada mostrou que, embora a fonte inorgânica tenha produzido maior pico de absorção plasmática em determinadas condições, o mineral quelatado apresentou maior retenção. Assim, uma maior concentração plasmática após a ingestão não significa necessariamente melhor aproveitamento do nutriente.

Resultados semelhantes sobre a eficiência das fontes foram observados em cães em crescimento. Em um experimento com 24 filhotes acompanhados durante 150 dias, fontes inorgânicas foram comparadas com proteinatos fornecidos em 100%, 70% e 40% das recomendações de referência. A suplementação correspondente a 70% da recomendação foi suficiente para manter o status mineral, o desenvolvimento ósseo, a atividade antioxidante e o crescimento dentro da normalidade, reforçando que a eficiência da suplementação deve considerar não apenas a quantidade adicionada, mas também a capacidade de utilização da fonte pelo organismo.

Além da biodisponibilidade, evidências recentes sugerem que a fonte mineral pode influenciar o ambiente intestinal. Em cães adultos alimentados com dieta rica em fitato, a suplementação com proteinato ou sulfato de zinco não alterou a diversidade global da microbiota, mas modificou a abundância de grupos bacterianos específicos. O zinco orgânico foi associado à maior abundância de Firmicutes e menor abundância de Proteobacteria e Bacteroidetes. Apesar dessas alterações, não houve diferenças nos produtos finais da fermentação fecal, e os próprios autores destacam que as implicações dessas mudanças para a saúde dos cães ainda precisam ser esclarecidas.

Em gatos adultos, por sua vez, a substituição de fontes inorgânicas por microminerais orgânicos produziu alterações na microbiota e em indicadores relacionados à saúde intestinal. Após 28 dias, os animais que receberam fontes orgânicas apresentaram maior abundância de Bacteroidota, Lachnospiraceae e Prevotella, além de alterações na diversidade microbiana. Também foram observadas menores concentrações de marcadores pró-inflamatórios, incluindo TNF-α, IL-1β e MCP-1, em comparação com o grupo que recebeu exclusivamente fontes inorgânicas. Esses resultados ampliam a discussão sobre microminerais, indicando que seus efeitos podem ir além do atendimento das exigências nutricionais e envolver interações com a microbiota, o metabolismo e a resposta inflamatória.

Ao mesmo tempo, a escolha da fonte mineral pode influenciar a estabilidade do próprio alimento. Ferro e cobre, quando presentes em formas mais reativas, podem catalisar reações oxidativas, favorecendo a degradação de vitaminas, antioxidantes e lipídios. Em premixes, fontes inorgânicas na forma de sulfatos foram associadas a maiores perdas de acetato de retinol e colecalciferol durante o armazenamento, enquanto proteinatos favoreceram maior retenção dessas vitaminas.

Essa questão ganha ainda mais importância nos alimentos secos, nos quais a oxidação lipídica pode comprometer o odor, o sabor, o valor nutricional e a vida de prateleira. Em alimentos extrusados para gatos, fontes inorgânicas e proteinatos de ferro, cobre e zinco foram avaliados durante 365 dias. Na extrusão, ocorreram perdas de ácidos graxos e antioxidantes independentemente da fonte mineral, indicando que sua substituição, isoladamente, não evita os efeitos oxidativos do processamento térmico.

Durante o armazenamento, entretanto, as diferenças foram mais evidentes. Dietas contendo proteinatos apresentaram maior retenção de antioxidantes sintéticos e menores valores de peróxidos em comparação às suplementadas com minerais inorgânicos. Além disso, após 180 e 360 dias, os gatos demonstraram maior preferência pelas dietas contendo fontes orgânicas em relação às formulações equivalentes com fontes inorgânicas. Embora a palatabilidade seja multifatorial, a menor deterioração oxidativa pode contribuir para preservar as características sensoriais do alimento.

Dessa forma, a escolha da fonte mineral deixa de ser apenas uma decisão voltada ao atendimento das exigências nutricionais e passa a integrar uma estratégia mais ampla de formulação. As evidências disponíveis indicam que proteinatos podem favorecer a utilização mineral, modular aspectos da microbiota intestinal e reduzir a reatividade na matriz alimentar, contribuindo para a estabilidade dos nutrientes e a vida de prateleira. Entretanto, esses benefícios não devem ser generalizados para todos os minerais quelatados, pois diferenças de estrutura, ligante e processo de produção podem alterar significativamente seu desempenho.

As evidências apresentadas mostram que a escolha da fonte mineral pode impactar não apenas o aporte nutricional, mas também a utilização dos nutrientes pelo organismo e a estabilidade do alimento. Nesse contexto, o Bioplex®, linha de minerais orgânicos da Alltech na forma de proteinatos, foi desenvolvido para oferecer maior biodisponibilidade e eficiência nutricional, contribuindo para aspectos como pele e pelagem, desenvolvimento e suporte ao sistema imune.

Para conhecer melhor essa tecnologia e suas aplicações em nutrição pet, entre em contato com a equipe da Alltech.

Fonte: Alltech

Fontes
Concarr, M., Sinkunaite, I., & Murphy, R. (2021). The effect of trace minerals on the stability of retinol acetate, cholecalciferol and selenomethionine stability within premixes. Journal of Applied Animal Nutrition. https://doi.org/10.3920/JAAN2021.0002
Cui, Y., Zhang, M., Wang, H., Yu, T., Zhang, A., Lin, G., Guo, Y., & Wu, Y. (2024). Organic trace minerals enhance the gut health of British Shorthair cats by regulating the structure of intestinal microbiota. Metabolites, 14(9), 494. https://doi.org/10.3390/metabo14090494
da Silva, I. C., et al. (2024). Influence of mineral source and inclusion levels of iron, copper, and zinc on the oxidative stability of extruded cat food. Animal Feed Science and Technology, 315, 115997. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2024.115997
Lacerda, R. F. (2020). Redução da suplementação de microminerais em dietas para cães em crescimento [Tese de doutorado, Universidade Federal de Lavras].
Oliveira, R. V. (2004). Dinâmica da absorção, retenção e excreção de zinco nas formas orgânica e inorgânica em gatos [Dissertação de mestrado, Universidade Federal de Lavras].
Pereira, A. M., Maia, M. R. G., Pinna, C., Biagi, G., Matos, E., Segundo, M. A., Fonseca, A. J. M., & Cabrita, A. R. J. (2021). Effects of zinc source and enzyme addition on the fecal microbiota of dogs. Frontiers in Microbiology, 12, 688392. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.688392